(Agosto de 5, 2024) Adeeb Shah, cofundador de Kofteci Group, comenzó su carrera como abogado corporativo calificado, pero luego dejó su huella en el negocio de los restaurantes. Su objetivo: acercar la cocina turca al mundo. En 2018, Aasim y su hermano irrumpieron en el negocio de alimentos y bebidas por primera vez y vendieron kebabs en un quiosco en Chennai. El restaurante Kebapci se hizo popular y llegó el momento de abrir un restaurante. Su restaurante insignia, Oz by Kebapci, se extiende sobre 6000 pies cuadrados en UB City, Bengaluru. En Klava, también en Bengaluru, la cafetería se especializa en baklavas auténticos y de alta calidad. Adeeb Shah, que abarca su alcance entre India y Medio Oriente, está dejando su huella en estos países en más de un sentido.
Los primeros días
Adeeb nació y creció en Dhahran, Arabia Saudita. Después de un par de años en Medio Oriente, su familia se mudó a la India a principios de la década de 2000, donde completó sus estudios de derecho. Incluso cuando estudiaba derecho, Adeeb ayudaba en la startup de alimentos y bebidas de su hermano y realizaba prácticas en varias empresas. “Me uní a un bufete de abogados corporativo tan pronto como terminé la facultad de derecho y, casi al mismo tiempo, mi hermano había fundado Kebapci”, cuenta Adeeb. India global.
Hacer negocios con su hermano siempre había sido parte del plan, y Adeeb comenzó a supervisar las ventas y operaciones desde el principio de la trayectoria de Kebapci. Terminaba de trabajar y luego estaba en el restaurante, que abría a las 6 de la tarde y cerraba a las 2 de la madrugada. “Mi viaje empresarial comenzó cuando me involucré en las operaciones de un restaurante, lo cual fue una tarea gigantesca a pesar de que solo era una tienda de 350 pies cuadrados”, recuerda Adeeb.
Adeeb Shah, cofundador de Kofteci
Camino de la ley
Adeeb aprovechó su experiencia como abogado corporativo. Durante sus pasantías, estuvo expuesto a varios proyectos de capital privado, fusiones y adquisiciones y acuerdos de estructuración corporativa en la India y también a nivel transfronterizo. "Por lo tanto, estuve expuesto a varias conversaciones con fundadores de startups, emprendedores, inversores y capitalistas de riesgo que alimentaron aún más mi interés en las startups y me ayudaron a comprender cómo funcionan", dice. Sin embargo, pasar de una estructurad Adaptar el entorno jurídico al dinámico mundo del emprendimiento requirió un cambio de mentalidad significativo. "Pero la sensación de poder tener un impacto directo en la industria alimentaria también la recompensa", afirma.
Llamada de comida
Aunque la idea de incursionar en F&B surgió de su hermano mayor Aasim, a ambos hermanos les apasionaba la comida desde muy pequeños. “Hemos estado explorando restaurantes durante la mayoría de nuestros viajes, incluso antes de aventurarnos en el negocio de la comida. A veces cenábamos en tres restaurantes diferentes cuando teníamos poco tiempo”, dice. Sin embargo, admite que la industria alimentaria es increíblemente exigente, ya que requiere muchas horas de trabajo, una atención meticulosa a los detalles y una constante innovación en nuevos platos para mantenerse a la vanguardia.
astillando lejos
También dice que su motivación y empuje provienen de algunas fuentes críticas. Primero, le da crédito a su hermano mayor, Aasim Shah, quien siempre ha sido una influencia significativa en su vida, quien creía que, como hermanos, podrían ser el equipo fundador más fuerte para impulsar el negocio hacia adelante y hacia arriba. “Además, nuestra familia juega un papel crucial en mi motivación, ya que su confianza inquebrantable en mí y su constante aliento han sido la fuerza impulsora de nuestros esfuerzos. Más allá de las influencias personales, lo que me impulsa es la pasión por crear una cadena de restaurantes heredada junto a mi hermano y nuestro equipo con creatividad e innovación constantes”, dice.
Oz por el Grupo Kofteci, en UB City, Bangalore
Sabias palabras
Su consejo para los aspirantes a emprendedores es claro. “Nunca podré enfatizar lo suficiente lo importante que es la perseverancia, centrarse en resultados de calidad y construir una red sólida. Una de las otras partes cruciales es mantener la resiliencia, ya que eso es lo único que ayudaría a superar los desafíos y obstáculos”, dice. Admitiendo que cada startup tiene sus propias metodologías y conlleva sus propios contratiempos, dice que mantener una mentalidad resiliente les ha ayudado a superar tiempos difíciles. “Consideramos los desafíos como oportunidades para aprender y crecer, lo que nos ha permitido salir más fuertes del otro lado. Además, dejé de analizar todos los problemas y desafíos de manera consolidada, ya que siempre estresará a cualquier nivel del fundador de una startup, por lo tanto, abordamos un problema a la vez, ya que ayuda a superar el problema y mantener la cordura en algunas situaciones. " él dice.
Hasta ahora, Adeeb dice que ha aprendido que la disciplina financiera, el enfoque centrado en el cliente, el valor de la innovación y la velocidad de la innovación son de suma importancia. “En medio de todos los desafíos y cambios, mantenernos fieles a nuestros valores fundamentales y nuestra visión de que la calidad está por encima de todo nos ha proporcionado dirección y propósito. Nos ha mantenido firmes y centrados en lo que realmente importa”, añade.
Klava, del Grupo Kofteci
Llamado futuro
En su tiempo libre, cuando lo encuentra, intenta planificar un viaje al menos una vez por trimestre. Le gusta especialmente explorar nuevos lugares y experimentar diferentes culturas y cocinas. “Viajar no sólo supone un descanso de la rutina, sino que también ofrece nueva inspiración e ideas. Es otra historia que en realidad no haya interrupciones”, sonríe. Y como el dúo está trabajando actualmente en la apertura de Kebapci Hills, un restaurante turco emblemático en Hyderabad, en breve, tiene un tiempo libre limitado.
“Además, con una presencia reciente en Dubai, Emiratos Árabes Unidos, con una de nuestras marcas Klava (una pastelería turca premium), también pretendemos expandir Kebapci a nivel internacional en los próximos años. También estamos trabajando en un concepto de restaurante único, distinto e interesante que pronto debutará en Bangalore o Delhi. Independientemente de lo anterior, continuaremos innovando y enfocándonos constantemente en mejorar siempre nuestro juego alimentario en la India”, concluye.
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