(16 de setiembre de 2021) Un rico líquido oscuro ha capturado la imaginación de toda una generación, engrasando las ruedas de las economías de todo el mundo. No solo es uno de los productos básicos más comercializados, sino que existen temores legítimos de que su demanda supere la oferta. Pero, por ahora, hay suficiente para que todos disfruten. No, no estamos hablando de petróleo, pero Café.
In India solo, se consumen más de dos millones de tazas de café todos los días, y para muchos, comenzar el día sin él no es negociable. Ya sea que esté subiendo a la cafe dalgona bandwagon (un favorito pandémico), o la infusión diaria en casa, Amantes del café de la IndiaLa elección en el rango de preparación va desde el filtro tradicional kaapi en el sur hasta los polvos instantáneos promedio disponibles en las tiendas locales.
De hecho, el café como cultura ha calado en los hogares de los jóvenes millennials y Gen-Zers en India. Para ellos, una taza de café Starbucks es más que un simple estímulo matutino, es una declaración. La generación Gen Z continúa siguiendo una tendencia que ha sido popular desde hace un tiempo: no solo quieren su café, sino una experiencia que lo acompañe.
Esto es lo que una nueva generación de bebedores de café quiere de su taza de café:
Transparencia
Los Millennials y Gen Z no solo están preocupados por el buen sabor del café, sino que también quieren saber si la marca de café que patrocinan está haciendo contribuciones positivas al mundo a través de iniciativas sociales. Si se trata de sostenibilidad o programas basados en la comunidad, la transparencia es lo que los impulsa a respaldar una marca. También quieren una historia con la que puedan asociarse, una que involucre un claro espíritu de marca que puedan promover en Instagram, junto con su taza de café y croissant. Esto ha provocado cafeterías, que sirven como conducto entre las etiquetas de café y los consumidores, para invertir fuertemente en la creación de una experiencia a través de empaques, mercadería y decoración instagrameable.
De primera calidad
Millennials y Gen Zers tienen grandes expectativas cuando se trata de consumir alimentos orgánicos de calidad que se obtienen y producen de manera ética y sostenible. Ya sea visitando una cafetería y comprando un Americano, un croissant o incluso un sándwich de masa fermentada que pueden comprar para el almuerzo, esta generación de bebedores de café espera que sus ofertas de bebidas provengan de fuentes de calidad que no dañen el medio ambiente en grande.
alternativas saludables
La generación actual se trata de palabras de moda. La mayoría de los Gen Zers son rápidos para leer las etiquetas en los envases de café antes de gastar el dinero que tanto les costó ganar. Palabras clave como totalmente natural, bajo en calorías, orgánico, mejorado con vitaminas, entre otras, son las que captan el interés de esta generación. Hay presión sobre las cafeterías para que tengan opciones saludables claramente etiquetadas en sus estantes.
Cold brew, una tendencia de moda
En los últimos años, las bebidas frías, y estamos hablando del café helado, se han convertido en un gran éxito entre la generación actual, que está impulsando las ventas de café especial de gran calidad. brebajes Según una investigación realizada por Millennial Marketing, se estableció que:
- Los Millennials consumen el doble de café helado en comparación con la Generación X.
- Los millennials han sido fundamentales para aumentar la popularidad de las ventas de cerveza fría, lo que ha generado ingresos exponenciales.
- La mayoría de los millennials prefieren un café con leche helado sobre otras variantes.
Es importante señalar que la demanda de productos de café gourmet refrigerados también ha avivado la tendencia del café preparado en frío entre los millennials y la generación Z. El café frío, que no es necesariamente una taza de café estándar, es mucho más frío y se extrae a través de un método de extracción más lento (generalmente de 24 a 48 horas) que ayuda a que los sabores de los granos sean más potentes, al tiempo que minimiza el sabor amargo y la sacudida ácida que generalmente se asocia con una taza de café regular. Ayuda a llevar el café a otro nivel, de un alimento básico a una bebida artesanal o artesanal que se combina con los perfiles de sabor que desean los millennials. También se trata de ingredientes de mayor calidad y experiencias de sabor.
Si llama su atención sobre el café indio a nivel mundial, la calidad del café indio tiene una parte más oscura, que no se aprecia lo suficiente. De hecho, la mayoría de nosotros ni siquiera sabemos que India es el sexto mayor exportador de café del mundo. Una nueva ola de cafés y minoristas de café no solo se limitan a tostar y servir café de calidad, sino que también se comprometen a brindar a los clientes la opción de elegir sus granos y prepararlos a través de diversas técnicas. De hecho, varios de ellos están llevando las cosas un paso más allá al organizar eventos centrados en el café. Por lo tanto, es seguro decir que la cultura del café indio no solo ha alimentado las conversaciones sobre la infusión, sino que se ha convertido en el centro de la conversación misma.