Para los indios que viven en Estados Unidos, encontrar sabores que realmente tengan el sabor de su tierra natal puede ser un desafío. La compleja combinación de especias, la riqueza de las salsas cocinadas a fuego lento y el inconfundible aroma de las comidas indias caseras a menudo se pierden en las opciones compradas en las tiendas. Masala Mama, fundada por Nidhi Jalan, está cambiando eso al llevar sabores indios auténticos y caseros a las cocinas de todo Estados Unidos, sin la molestia de cocinar desde cero.
De un puesto de comida en Brooklyn a una marca conocida
Masala Mama comenzó en Smorgasburg, el icónico mercado de alimentos de Brooklyn, donde Nidhi servía tacos masala de inspiración india y vendía mezclas de especias. Si bien a la gente le encantaban los sabores, muchos encontraban abrumadora la cocina india tradicional. "No querían comprar 20 especias solo para hacer un plato", recuerda Nidhi. Esa constatación la llevó a crear las salsas para cocinar a fuego lento Masala Mama, lo que facilita la preparación de comidas indias clásicas en minutos, sin comprometer la autenticidad.
Autenticidad en cada frasco
A diferencia de las salsas genéricas de supermercado, Masala Mama se mantiene fiel a las tradiciones culinarias indias. “El secreto está en el proceso”, dice Nidhi. Las salsas siguen el método bhuno, una técnica de cocción lenta que realza la profundidad y complejidad de los sabores indios. Desde Tikka Masala hasta Goa Coconut Curry, cada salsa captura la esencia de la comida india casera, lo que facilita que los profesionales, estudiantes y familias ocupados disfruten de auténticas comidas indias con el mínimo esfuerzo.
Un puente hacia casa, un frasco a la vez
Para muchos de los indios que viven en el extranjero, Masala Mama es más que una marca: es un sabor de su tierra natal. Recrea los sabores con los que crecieron y ofrece una sensación reconfortante en un frasco. Al mismo tiempo, presenta a los no indios la diversidad de la cocina india y rompe el estereotipo de que la comida india es solo picante o complicada.
Llevando las cocinas indias a los hogares estadounidenses
Con disponibilidad a nivel nacional en Whole Foods y tiendas especializadas, Masala Mama está redefiniendo la comida india en los EE. UU. “No se trata solo de salsas”, dice Nidhi. “Se trata de mantener vivas las tradiciones y asegurarse de que todos puedan experimentar la alegría de la verdadera cocina india, sin importar dónde se encuentren”. Leer más
Masala Mamá, Comprar aquí