(2 de noviembre, 2025) Debaditya Chaudhury, director general de Chowman, Oudh 1590, Chapter 2 y Chaudhury & Company, ha dominado con maestría el arte de fusionar con aplomo los mundos de la música y la hostelería. Este restaurador y músico combina creatividad y visión empresarial con naturalidad. Desde cofundar la emblemática banda Lakkhichhara hasta revolucionar la escena gastronómica de Calcuta con sus cadenas de restaurantes de creación propia, la historia de Chaudhury es una historia de ritmo y crecimiento. Tras actuar en Malasia, Singapur, el Sudeste Asiático, el Reino Unido y Estados Unidos, incluyendo el Área de la Bahía, Atlanta, Ontario, San Diego y Nueva Jersey, ha llevado el sonido de Bengala a escenarios internacionales. Y fue durante estos viajes, absorbiendo culturas y gastronomías de todo el mundo, que se sembraron las semillas de su imperio culinario, que hoy cuenta con 40 establecimientos en todo el país.
Nacido y criado en Calcuta en un hogar bengalí tradicional donde la comida era el centro de la vida familiar, Debaditya Chaudhury creció inmerso en la melodía y el sabor. La música y Bengala tienen una conexión inseparable. La música es parte integral de la identidad cultural del estado. Para la mayoría de los estudiantes bengalíes, la vida universitaria y la música van de la mano, y para Chaudhury, esta armonía marcó el rumbo de su vida.
La música como primera llamada
Debaditya completó sus estudios en South Point, en Calcuta, y posteriormente estudió comercio en el St. Xavier's College de la misma ciudad, para luego obtener una licenciatura en el IISWBM. «La música fue mi primer amor, y al final de mi adolescencia, cofundé la banda de rock bengalí Lakkhichhara, que influyó profundamente en mi lado creativo y me expuso a diversas experiencias y culturas a través de los viajes», cuenta. India global.
Su trayectoria profesional, por lo tanto, tomó un rumbo poco convencional. “Comencé con mi pasión por la música, realizando giras por India y el extranjero con la banda Lakkhichhara a principios de la década de 2000. El contacto con la gastronomía y la cultura internacional durante esas giras despertó mi interés por la hostelería. En 2010, me lancé y abrí Chowman, un pequeño local de 350 metros cuadrados en Calcuta, donde inicialmente me encargaba de todo, desde el reparto a domicilio hasta la elaboración personal del menú”, añade.
Chowman, Mira Road, Mumbai
Con el tiempo, lanzó Oudh 1590 y Chapter 2, con el objetivo de aportar conceptos gastronómicos únicos a la ciudad. La creación de estas marcas a lo largo de los años le inculcó resiliencia, habilidades de gestión de personas y una pasión por crear experiencias memorables.
Lakkhichhara: El sonido de una generación
Lakkhichhara nació de la pura pasión de su equipo por la música durante sus años universitarios. “Queríamos crear un espacio propio para el rock bengalí, fusionando influencias clásicas con sonidos contemporáneos y letras que reflejaran la vida urbana en Bengala. Para mí, la banda siempre ha girado en torno a la creatividad, la hermandad y la conexión emocional con el público. Desde sus inicios, Lakkhichhara ha sido una trayectoria de ritmo, emoción y profunda conexión”, afirma.
A lo largo de los años, la banda Lakkhichhara ha tenido el privilegio de actuar en varios países, donde encontraron un público que acogió su música con los brazos abiertos. «Las giras con Lakkhichhara me dieron la oportunidad de actuar ante públicos diversos y absorber culturas de todo el mundo, desde el sudeste asiático hasta el Reino Unido. Actuar en el extranjero siempre fue una experiencia de aprendizaje. Me enseñó a adaptarme y alimentó el sueño de introducir estándares culinarios internacionales en mi país», afirma.
Lakkhicchara durante una actuación
Desde escenarios de rock hasta mesas de restaurantes
El fundador de Chowman creó la marca en 2010, inspirado por su pasión por la cocina china y el deseo de democratizar la alta gastronomía, ofreciendo comida auténtica en un ambiente acogedor y cercano a precios accesibles. “Quería fusionar la esencia de los sabores asiáticos con un toque local, garantizando la calidad mediante la importación directa de ingredientes e ideas desde China y el Sudeste Asiático. Nuestro enfoque en la consistencia, la innovación y un servicio centrado en el cliente ha contribuido al crecimiento de Chowman, pasando de un solo local a una marca nacional con más de 40 establecimientos en Calcuta, Bangalore, Delhi NCR, Hyderabad y Bombay”, añade. Él y su equipo celebraron recientemente el 15º aniversario de Chowman.
Inspiración, lecciones y liderazgo
Debaditya Chaudhury se inspira en su familia, sus colegas y los huéspedes a quienes atienden a diario. Su mayor motivación siempre ha sido la búsqueda de la excelencia, ya sea en la música o en la hostelería. «Una lección de vida que valoro mucho es la perseverancia. Los contratiempos son inevitables, pero la constancia y la fe en tu visión siempre dan sus frutos», afirma.
Su consejo para los aspirantes a emprendedores es directo. “Emprender implica riesgo, dedicación y largas jornadas; no siempre es un camino glamuroso. Mi consejo es identificar una oportunidad, comprender el mercado y ser flexible. Valora a tu equipo y no temas innovar ni afrontar los fracasos con serenidad; cada revés es una lección que fortalece tus cimientos”, afirma.El camino continúa y cada día trae nuevos retos y posibilidades. Agradezco la confianza de nuestros clientes y el arduo trabajo de mi equipo; todo lo que hemos logrado es gracias a su fe y apoyo”, añade.
Fideos especiales Chowman
Planes futuros
El restaurador tiene previsto expandir sus marcas a nuevas ciudades de la India, con más de 100 establecimientos ya en marcha. Debaditya Chaudhury también espera seguir experimentando con nuevas ideas culinarias, e incluso facilitar más intercambios culturales a través de la comida y la música, las dos pasiones que siguen definiendo su extraordinaria trayectoria como músico y emprendedor.
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