(24. Juli 2021; 6.15:XNUMX Uhr) Lange Zeit wurde indisches Essen am besten als „hässlich lecker“ beschrieben. Reich an Geschmack und mit Aromen, die die Sinne anregen, war es nie ein besonderer Hingucker. Zumindest glaubten wir das. Bis indischstämmige Köche begannen, traditionellen indischen Aromen ein neues Gesicht zu geben: durch Gourmetrestaurants auf der Weltbühne und in unseren Fernsehszenen in Sendungen wie der äußerst beliebten MasterChef Australia. Der wettbewerbsorientierte Kochwettbewerb, der die Fantasie der Welt beflügelt und durchweg einige Weltklasse-Köche hervorgebracht hat, hat mit seinen vielen indischstämmigen Köchen auch die indische Küche ins Rampenlicht gerückt. Diese Teilnehmer standen mehrere Saisons lang im Rampenlicht mit ihren intensiven, geschmacksintensiven innovativen Gerichten, die die Jury und das Publikum gleichermaßen begeistert haben.
In diesem Globaler Inder In diesem Stück werfen wir einen Blick auf die indischstämmigen Teilnehmer, die beim weltweiten Publikum einen bleibenden Eindruck hinterlassen haben.
Justin Narayan – Staffel 13
Gewinner der letzten Staffel von MasterChef Australia, 27 Jahre alt Justin Narayan ist die zweite Person indischer Abstammung, die sich den begehrten Titel gesichert hat. Der Fidschi-Inder schlug Konkurrenten wie Kishwer Chowdhury und Pete Campbell mit einem perfekten Ergebnis und seiner Vielseitigkeit bei der Zubereitung verschiedener Küchen. Von Beruf Pfarrer, lebt Narayan in Perth und ist mit dem Ansehen von Kochsendungen aufgewachsen.
In der Show beeindruckte er die Jury mit Gerichten wie indischem Hühnchen-Curry, Gurkensalat, indischen Hühnchen-Tacos, Holzkohle-Hähnchen mit Toum und Fladenbrot. Aber nicht viele wissen, dass Narayan mittendrin kurz davor stand, die Show zu verlassen, als sich der Gesundheitszustand seines Vaters ernsthaft verschlechterte. Glücklicherweise verbesserte sich sein Gesundheitszustand und Narayan trat weiterhin in der Show auf.
Nachdem er sich den Titel gesichert hat, plant er nun, eines Tages sein eigenes Restaurant zu eröffnen und mit den Gewinnen seines zukünftigen Restaurants dazu beizutragen, bedürftige Kinder in Indien zu ernähren.
Sashi Cheliah – Staffel 10
Geboren und aufgewachsen in einer indischen Familie in Singapur, Saschi Chelia Schon als Kind verliebte er sich ins Kochen, als er sah, wie seine Mutter und seine Tante in der Küche eine Delikatesse nach der anderen zubereiteten. Auch als er zunächst in Singapur und dann in Australien als Polizist arbeitete, wollte der 43-jährige Koch immer ein eigenes Restaurant eröffnen. Aus diesem Grund nahm er überhaupt an MasterChef Australia teil. In der Show beeindruckte er die Jury mit seinen beeindruckenden asiatisch und indisch inspirierten Gerichten, aber es waren seine Sambal-Garnelen, die ihm in Staffel 10 den MasterChef Australia-Titel einbrachten und ihn zum ersten indischstämmigen Menschen machten, der den Wettbewerb gewann.
Im November 2019 erfüllte sich Sashi seinen Traum und eröffnete sein Restaurant Gaja in Adelaide, wo er lebt. Das Restaurant serviert asiatisch inspirierte Speisen mit Sashi-Touch und legt großen Wert auf Nachhaltigkeit.
Depinder Chhibber – Staffel 13
Einer der beliebtesten Teilnehmer beim diesjährigen MasterChef Australia, der in Delhi geborene Australier Depinder Chhibber erhob das einfache Ghar Ka Khana auf eine globale Bühne. Chibber, eine Meisterin der meisten indischen Küchen, begeisterte die Jury mit ihrem Chole, Kadhai Paneer und Achaar so sehr, dass sie es schaffte Melissa Leon fragte: „Können wir bitte zu Ihnen nach Hause kommen?“ Die 29-jährige Apothekerin präsentierte mit ihren Okra-Chips, grünem Curry-Kuchen, gebratenem Hühnchen mit Mango-Chili-Glasur, Hühnchen-Biryani, Ghevar mit Karottensorbet und Omas Gurke reichhaltige indische Aromen wie nie zuvor. Jedes Gericht, das sie in der Show zubereitete, hatte eine indische Note und würdigte damit ihre Wurzeln und Identität.
Obwohl sie es nicht bis zum Ende der Show schaffte, waren ihre geschmackvollen Gerichte genau das Richtige und machten sie zu einer der beliebtesten Teilnehmerinnen der Saison.
Dalvinder Dhami – Staffel 4
Geboren in Singapur Dalvinder Dhami war 35, als sie beschloss, ihre Karriere als Beamtin aufzugeben, um ihre kulinarischen Träume zu verwirklichen und bei MasterChef Australia teilzunehmen. Sie war die erste Inderin in der Show und kreierte eine Vielzahl von Köstlichkeiten, die die Jury immer wieder begeisterten. Zu ihren unvergesslichsten Gerichten gehörten Schweinefleisch mit Ananas- und Tomatenmarmelade, serviert mit Eierknödeln und Jazadalvs-Hühnercurry. Sie erlangte in der Show große Popularität durch ihre faszinierende Mischung aus singapurischer Küche und nordindischen Tadkas. Richter Georg Kalombaris sagte, dass das Curry, das sie gemacht hatte, das beste war, das er je gegessen hatte. Nach ihrer Zeit bei MasterChef Australia verkauft die Mutter von drei Kindern ihre indischen Gerichte auf dem lokalen Markt in Singapur.
Dev Mishra – Junior Masterchef Australia Staffel 3
14-jährige Entwickler Mishra verdient eine besondere Erwähnung auf dieser Liste für das Flair, mit dem er der Jury von Junior MasterChef Australia sein indisches Erbe auf einem Teller präsentierte. Einmal begeisterte er die Jury, indem er fünf Gerichte – Lamm-Mughlai-Curry, Safranreis, Raita, Chutney und geräucherter Hähnchenspieß – in 75 Minuten zubereitete. Es war seine Art, ein Gericht zu präsentieren, das ihn wirklich repräsentierte. Seine Liebe zum Kochen wuchs in der Küche seiner Familie und Dev liebt es, Currys zuzubereiten. Allerdings bereitet der Teenager auch gerne italienische, asiatische und mexikanische Gerichte zu. Er ist auch stark inspiriert von Heston Blumenthal und liebt es, technisch komplexe Desserts zuzubereiten.
Obwohl er den Wettbewerb vielleicht nicht gewonnen hat, hat er es doch ins Halbfinale geschafft und dieser Tennis- und Gitarrist hofft, eines Tages sein eigenes Restaurant zu eröffnen, das authentische Aromen zelebriert.