(Oktober 17, 2023) Was haben Hochzeiten, Firmenfeiern und festliche Feiern in Indien gemeinsam? Nun, bei diesen Zusammenkünften gibt es oft eine Vielzahl importierter alkoholischer Getränke. Während Indien eine reiche Geschichte traditioneller Getränke wie hat madira, somras und asava, eher kennen wir Scotch, Bacardi, Absolut und Bombay Sapphire. Allerdings verändert ein Mann diese Szene. Lernen Sie Master Blender Surrinder Kumar kennen, der dafür bekannt ist, indische Single Malt Whiskys auf die Weltbühne zu bringen. Seine neueste Kreation, Indri Whisky, machte Indien kürzlich bei den Whiskeys of the World Awards 2023 stolz. Nach strengen Blindverkostungen über mehrere Runden sicherte es sich die prestigeträchtige Auszeichnung „Best in Show, Double Gold“. Im Wettbewerb mit Hunderten internationaler Marken, darunter schottische, bourbonische, kanadische, australische und britische Single Malts, ging Indri als Sieger aus einem der weltweit größten Whisky-Verkostungswettbewerbe hervor.
„Was mich fasziniert, ist zu sehen, wie indische Single Malts in den letzten sechs Jahren mit einem bemerkenswerten Wachstum von 37 Prozent in die Höhe geschossen sind“, erzählt der Master Blender im Anschluss Globaler Inder„Im Gegensatz dazu verzeichneten importierte Single Malts zwar immer noch eine gute Leistung, verzeichneten jedoch im gleichen Zeitraum eine moderatere Wachstumsrate von 13 Prozent.“ Mit Blick auf die Zukunft ist bei einer prognostizierten jährlichen Wachstumsrate von 30 Prozent klar, dass sowohl indische als auch importierte Single-Malt-Verkäufe ihren Aufwärtstrend fortsetzen werden. Angesichts dieser vielversprechenden Aussichten ist meine Sicht auf die Zukunft der Single Malts in Indien unbestreitbar optimistisch.“
Die weniger befahrene Straße
Geboren und aufgewachsen im wunderschönen Bundesstaat Jammu und Kashmir, war Kumar zunächst im öffentlichen Dienst des Staates tätig. Doch das Schicksal hatte andere Pläne mit ihm. „Ich habe diesen Job kurz nach meinem Abschluss bekommen, aber meine Interessen lagen woanders. Nachdem ich dort einige Jahre gedient hatte, beschloss ich, mich anderen Dingen zuzuwenden“, sagt der Master Blender. Im Jahr 1984 wurde Kumar am Central Food Technological Research Institute (CFTRI) in Mysore ausgewählt, was sich für ihn als völlig bahnbrechend herausstellte.
„Ich halte CFTRI für einen der besten Orte in Südostasien, um etwas über Lebensmitteltechnologie zu lernen. Durch meine Zeit dort habe ich viele Kenntnisse und Fähigkeiten erworben, die mir geholfen haben, viele verschiedene Möglichkeiten zu erkunden. Ich habe viel über die Wissenschaft und die Methoden der Getränkezubereitung gelernt, was bei der komplexen Kunst des Whisky-Mischens sehr wichtig ist. Es geht darum, Wissenschaft und Kreativität zu verbinden“, teilt er mit.
Nach Abschluss seines Studiums zog er nach Bengaluru, wo sein Bruder arbeitete. Obwohl er einen Job in der Hand hatte, war er etwas verwirrt darüber, wo er einsteigen sollte. „Es war Sharad Dravid, Cricketspieler Rahul Dravid, der damals geholfen hat“, sagt der Master Blender. „Er arbeitete in einer leitenden Position bei Kissan (einer Marke von HUL), mein Bruder nahm mich mit zu ihm und schlug mir vor, mitzumachen.“ die Central Distilleries & Breweries.“
Über seine Zeit dort erzählt Kumar: „Es war ein großer Moment in meiner Karriere, denn die Arbeit in einer so angesehenen Brennerei gab mir die Chance, eine Menge wertvoller Erfahrungen zu sammeln und einen echten Einfluss auf die Herstellung von Spirituosen und Getränken zu nehmen.“ Mein Vorgesetzter dort erlaubte mir, mich in verschiedenen Abteilungen auszuprobieren und zu arbeiten. Es hat großen Einfluss auf den Weg, den meine Karriere genommen hat. Mittlerweile habe ich mehr als 35 Jahre in diesem Beruf verbracht und es war eine erstaunliche Reise.“
Erfolg schmecken
Etwa ein Jahr nach seinem Eintritt bei Central Distilleries & Breweries erhielt der Master Blender die Möglichkeit, bei Amrut Distilleries Ltd zu arbeiten – einem damals noch kleinen Unternehmen. „Als mein Manager von diesem Angebot erfuhr, war er sich nicht so sicher. Mittlerweile ist es eine große Marke, aber 1987 wussten nicht viele Leute von Amrut. Also sagte er, dass er mich zu einer Konferenz nach Bengaluru schicken würde, und während dieser Reise könnte ich zu Amruts Büro gehen und mir den Ort ansehen. Und wieder einmal war es Herr Dravid, der mir vorschlug, mich Amrut anzuschließen. Und so verbringe ich die nächsten 19 Jahre meines Lebens damit, dort zu arbeiten“, erzählt der Master Blender, der Amrut schließlich zu neuen Höhen führte.
In den etwa zwei Jahrzehnten, die er für das Unternehmen verbrachte, gewann das Unternehmen mehrere Auszeichnungen – unter anderem wurde sein Single Malt Amrut „Fusion“ bei den Malt Advocate Whiskey Awards im Februar 2011 zum Weltwhisky des Jahres gekürt. „Ich glaube, es war im selben Jahr Ich wurde zum Brenner des Jahres gekürt. Meine Erfahrung in Amrut hat mir viel beigebracht, es war auch das erste Mal, dass ich begann, an der Herstellung eines Single Malt Whiskys zu arbeiten. Die Herstellung einer Mischung ist keine eintägige Aufgabe, man muss alles planen – von den Körnern über das Wasser bis hin zu den Fässern. Wir haben in Amrut etwas Zeit gebraucht, um alles herauszufinden, aber als der Whisky fertig war, war die Welt begeistert“, erzählte der Master Blender.
Die Mälzrevolution
In den letzten Jahren hat die indische Alkoholgetränkeindustrie einen kometenhaften Aufstieg erlebt – nicht nur im Hinblick auf die Marken, sondern auch im Hinblick auf den Markt und seinen Wert. Dennoch haben es nur sehr wenige indische Marken auf dem internationalen Markt so groß gemacht wie Indri von Piccadily Distilleries. Er sagt: „Ich denke, dass Indri-Trini Indiens bahnbrechender Triple-Cask-Single-Malt ist, was bedeutet, dass der Whisky in drei verschiedenen Fasstypen reift – Ex-Bourbon, Ex-Französischer Wein und PX Sherry – und so einen wirklich außergewöhnlichen Whisky kreiert.“ Geschmacksprofil. Die Auswahl dieser einzigartigen Fässer wurde sorgfältig abgestimmt, um die dem Whisky innewohnenden Frucht- und Vanillenoten hervorzuheben und gleichzeitig ein subtiles Zusammenspiel von Gewürzen und einem nussigen Unterton zu erzeugen. Als seidenweiches, tief bernsteinfarbenes Elixier verwöhnt Indri-Trini den Gaumen mit einem Hauch von karamellisierter Ananas, Vanille, schwarzem Tee, Rosinen und Honig und hinterlässt einen anhaltenden, süßen und fruchtigen Abgang, der die Sinne verführt.“
Aber wie wird dieser Whisky hergestellt? Der Master Blender erklärt: „Ich arbeite eng mit der Marke zusammen, um einen reibungslosen Produktionsprozess von Anfang bis Ende zu gewährleisten. Dazu gehört die Überwachung der Abläufe in der Malzfabrik und die Sicherstellung, dass die neue Marke die sensorischen Beurteilungen besteht, die für die Erhaltung der Qualität und des Charakters der Spirituosen von entscheidender Bedeutung sind. Darüber hinaus darf ich am Blending-Tag Fassproben für Whisky-Mischungen und Single Malts durchführen, was eine spannende Aufgabe ist. Dadurch kann ich beurteilen, wie die Spirituosen reifen, welche Aromen sie haben und welche Gesamtqualität sie haben, was für die Herstellung ausgewogener Single Malts unerlässlich ist. Auch nach all den Jahren in der Branche macht mir der Prozess immer noch großen Spaß.“
Am Ende des Interviews erzählt mir der Master Blender, dass er der Zukunft der Single Malts in Indien recht positiv gegenübersteht. „Die indische Whiskyindustrie boomt dank ihrer kreativen Produkte, die das Interesse von Whiskyliebhabern wecken und sie in diese Kategorie locken“, sagt er und fügt hinzu: „Allein im Jahr 2022 schnitten indische Single Malts wirklich gut ab und verkauften etwas mehr als zwei Malts.“ Millionen Kisten mit jeweils neun Litern. Das ist ein beeindruckendes Wachstum von 18 Prozent in einem Jahr. Ich gehe davon aus, dass dieses Wachstum noch höher ausfallen wird und in den kommenden Jahren möglicherweise fast 30 Prozent pro Jahr erreichen wird.“
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Cheers.