(Juli 10, 2022) „Sid's Farm hat mir alles gegeben, was ich mir je gewünscht habe.“ Kishore Indukuri, der Gründer einer der erfolgreichsten Milchfarmen von Telangana, spricht direkt aus dem Herzen. „Es war kein typisches Geschäft, aber es hat mich an meine Grenzen gebracht. Es zeigte mir, was ich ertragen konnte, um zu überleben. Das ist es, was ich wirklich schätze.“
Was als Mittel begann, um sicherzustellen, dass sein zweijähriger Sohn frische und reine Milch trank, ein kleiner Betrieb, der mit 20 Kühen auf einem gepachteten Stück Land in Shamshabad begann, ist heute eine führende Molkereimarke mit einem Jahresumsatz von Rs 65 crore. Das Unternehmen mit dem Namen Sid's Farm, benannt nach Kishores Sohn Siddharth, verteilt über 25,000 Liter Milch pro Tag. Frische Rohmilch wird jeden Tag von lokalen Bauern bezogen und einer Reihe strenger Tests unterzogen, „durchschnittlich 6,500 täglich“, sagt Kishore in einem Interview mit Globaler Inder. „Die Betonung liegt auf Reinheit – keine Antibiotika, keine Hormone und keine Konservierungsstoffe.“
Von Massachusetts bis Telangana, von Polymeren bis zur Pasteurisierung
Kishore war schon immer ein begabter Student und entschied sich für den konventionellen, viel verehrten Weg des Indian Institute of Technology, um Karriere zu machen. Nach seinem Abschluss am IIT-Kharagpur nahm er das volle Stipendium, das ihm an der University of Massachusetts, Amherst, angeboten wurde, und zog für einen Master und einen Ph.D. in die Vereinigten Staaten. „Alles wurde bezahlt und ich habe meine Forschung genossen“, erinnert sich Kishore. „Aber die ganze Zeit über hatte ich das Gefühl, dass etwas in meinem Leben fehlt.“
Kishore blieb die nächsten sieben Jahre in den USA, um bei Intel zu arbeiten. „Es war eine tolle Zeit, ich durfte Länder wie Japan, Südkorea und Kanada bereisen. Trotzdem musste ich noch etwas tun. Ich wusste, dass. Ich wusste nur nicht, was es sein würde.“ Eines Tages wusste er, dass er den Sprung wagen musste. Er ging zu seinem Chef und kündigte an, dass er mit seiner Frau und ihrem kleinen Sohn nach Indien zurückkehren würde. „Wir haben das Haus verkauft, zusammengepackt und sind zurückgezogen.“
Got Milk?
Zurück in Indien versuchte er sich an mehreren Geschäftsideen, einschließlich der Bereitstellung von Coaching für Auswahlprüfungen wie dem GRE. Und jeden Tag fragte er sich, ob die Milch, die sein Sohn trank, sicher und rein war. Die Antwort war nicht klar. Die Food and Safety Standards Authority of India hat strenge Richtlinien für Milchprodukte und ihre Tochterprodukte, aber „inwieweit werden diese umgesetzt?“ fragt Kishore.
„Indien hat so viel gute Arbeit geleistet. Sie können zu jedem Geschäft gehen und ein Päckchen Milch holen“, fügt er hinzu. „Wir sind die größten Milchproduzenten und verbrauchen die gesamte Milch.“ Bei diesem Streben nach Fülle trat jedoch die Betonung der Qualität in den Hintergrund.
Bei seinen Recherchen stellte Kishore fest, dass Indiens Milchindustrie weiterhin floriert und ein jährliches Wachstum von 12 Prozent CAGR verzeichnet. In einem bäuerlichen Haushalt aufgewachsen, fühlte er eine natürliche Affinität zur Branche. „Ich habe auch gelernt, dass Milchprodukte als Geschäftsunternehmen viel Potenzial haben“, erinnert er sich.
Das Trial-and-Error-Geschäftsmodell
Mit zwei Abschlüssen in industrieller Chemie und Polymerwissenschaften und -ingenieurwesen sowie einer Doktorarbeit über die „schmutzige Mechanik von Polymermaterialien“ stieg Kishore als Rookie in die Molkereibranche ein. Also tat er, was er am besten kannte – schlug die Bücher. Ein befreundeter Tierarzt, Ravi, half ihm bei der Auswahl seiner ersten Kühe. „Er sagte zu mir: ‚Du musst dir die Schönheit der Kuh ansehen'. Ich hatte keine Ahnung, was das bedeutet“, lacht Kishore.
Er und seine Frau besuchten zahlreiche Farmen in ganz Indien und lernten alles, was sie konnten. Sie stellten Personal zum Melken der Kühe ein und starteten im Großmarkt. Der Plan ging nicht auf. „Wir haben für 15 Rupien pro Liter verkauft, als die Produktionskosten irgendwo zwischen 25 und 30 Rupien lagen“, sagt er. Also entschieden sie sich, direkt an Kunden zu verkaufen. Es bedeutete, sie persönlich zu besuchen, Broschüren zu verteilen, die seine Frau entworfen hatte und die die Vorteile von Milch erklärten, die keine Konservierungsstoffe, Antibiotika, Hormone oder Verdickungsmittel enthält.
„Milch macht keine Pause“, sagt Kishore. „Seit 730 transportieren wir zweimal täglich frische Milch, 2013 Mal im Jahr.“ Es gab viele Hindernisse, insbesondere auf der Vertriebsseite. Es gab Unfälle und zahlreiche unsägliche Verzögerungen. „Egal wie gut die Milch ist, wenn der Kunde sie nicht rechtzeitig zum Morgenkaffee bekommt, geht er woanders hin.“ Acht Jahre später erledigen sie 16,000 Lieferungen pro Tag und haben separate Apps für die Kundeninteraktion sowie die Lieferung. „Wir haben während COVID nicht einmal aufgehört“, sagt er.
Er erinnert sich an eine andere Gelegenheit, als die Mitarbeiter, die die Kühe melken würden, mit Streik drohten und mehr Geld forderten. Das Team war ratlos, die Kühe mussten gemolken werden. Einheimische Bauern hatten Mitleid mit ihrer Not, melkten ihre Kühe und kamen dann, um ihnen zu helfen. „So haben wir angefangen, mit Bauern zusammenzuarbeiten, wir verkaufen ihre Milch für sie.“
Auf die Probe stellen
Frische indische Rohmilch gehört laut Kishore zu den besten der Welt und stammt von kleineren Bauern, die grasgefütterte Kühe aus Freilandhaltung halten. Bei geringer Umsetzung der Vorschriften sind jedoch Verdickungsmittel, Konservierungsmittel, Hormone und Antibiotika weit verbreitet. Sicherzustellen, dass ihre Milchfarm rein und unverfälscht produziert, ist ein Punkt des Stolzes für Kishore, der nie davor zurückgeschreckt hat, in die beste Ausrüstung zu investieren. „Ein Großteil der Technologie ist in Indien aufgrund unserer florierenden Milchindustrie verfügbar“, sagt er.
Zunächst wird die Rohmilch mit einem Ultraschallimpuls auf Verdickungsmittel untersucht. Salze, Zucker, Harnstoff und maida sind häufig verwendete Verdickungsmittel, um den Verkäufern zu helfen, ein besseres Preis-Leistungs-Verhältnis zu erzielen. Hormone werden auch häufig gefunden und verwendet, um die Milchproduktion zu steigern. „Wenn einer Kuh Antibiotika verabreicht werden, gelangen sie aus dem Blutkreislauf in die Milch“, sagt er. Der Konsum von Spuren von Antibiotika verursacht eine mikrobielle Arzneimittelresistenz im menschlichen Körper – wenn die Medikamente benötigt werden, wirken sie nicht.
„Normalerweise werden auch Konservierungsstoffe zugesetzt. Die Natur hat Milch so konzipiert, dass sie sofort getrunken wird, aber wir tun das nicht. Bakterien ernähren sich von der Milch und wandeln die Laktose in Milchsäure um. Der Gedanke scheint zu sein, wenn Sie eine Base wie Wasserstoffperoxid oder Ätzmittel hinzufügen (um die Säure zu neutralisieren) oder den pH-Wert ändern, wird es nicht schlecht.“ Die Antwort darauf sind effektive Kühlsysteme – und Kishore besteht auf dem Besten. „Antibiotikatests allein kosten uns bis zu 4 Lakhs im Monat“, sagt er.
Die Reise bisher
Die Milchfarm ist in den letzten zehn Jahren enorm gewachsen und hat sich im Laufe der Jahre auf andere Milchprodukte wie Paneer, Ghee (hergestellt aus Zitronensaft, nicht aus synthetischen Chemikalien), Quark und Butter, die alle im eigenen Haus hergestellt werden, ausgeweitet. Kuhmilch und Büffelmilch werden separat verarbeitet und verkauft. Kishore hofft auch, bald in andere Staaten zu expandieren.
Als unser Gespräch zu Ende geht, lächelt Kishore und fügt hinzu: „Da ist noch etwas. Als wir dieses Land gekauft haben, war nichts darauf. Wir haben in 500 Jahren über 10 Bäume gepflanzt. Wir sammeln auch Regenwasser, um den Grundwasserspiegel wieder aufzufüllen.“