(Muneeza Shamsie ist eine pakistanische Schriftstellerin und Literaturjournalistin. Die Kolumne erschien zuerst in Blättern Sie am 27. Dezember 2021)
- Ich bin in Karatschi nach der Teilung aufgewachsen, in einer Familie, in der Kochen als Kunst galt. Mein Vater, Isha'at Habibullah (1911-1991), ein leitender Angestellter der Pakistan Tobacco Company, war Gastronom. Kochen war sein großes Hobby und er liebte es, Mahlzeiten für Freunde zuzubereiten. Die Bandbreite seiner Küche wird durch seine berühmten Brunches verkörpert. Die Gerichte bei diesen Brunchs reichten von als Desi Nashta geltenden Gerichten wie Paya, Nihari und Aaloo Puri bis hin zu einer vielseitigen Mischung aus europäisch-anglo-amerikanischen Gerichten, darunter Pastete de Foie Gras, Waffeln, Rührei und verschiedene Salate. In der Mitte des Tisches stand ein von meiner Mutter Jahanara Habibullah (1915-2003) zubereiteter Kuchen: zum Beispiel Teufelskuchen oder Weihnachtskuchen im Winter. Das Backen von Kuchen war der Beitrag meiner Mutter zum Kochen im Haushalt. Manchmal machte sie eine Gurke oder ein Chutney, um die von meinem Vater häufiger zubereiteten zu ergänzen.