(Dieser Artikel erschien zuerst in Der Moloch am 04. November 2022)
- Ich liebe das Knirschen von Urad Dal, Chana Dal und Senfkörnern, die in heißes Öl gepoppt und dann mit meinem Daumen nach vorne geschoben werden. Ich liebe es, wenn Reiskörner, gelb mit Kurkuma und spritzig mit Zitronensaft, von meinen Fingern auf meine Zunge wandern. Ich bemerke, dass die Kurkuma die Haut um meine Nägel färbt. Ich genieße den Sambar, wie meine Fingerspitzen beschnitten sind, wenn das Abendessen zu Ende geht. Das Knacken des Appalams in meiner Hand erinnert mich an dasselbe Knirschen im Haus meiner Großeltern …