(مارس 29، 2024) إذا كانت الحياة مثل علبة الشوكولاتة، فقد تذوقتها Aparna Gorrepati جميعًا وهي تتحسن في ذلك. نشأت في منزل مليء بالأطباء والأساتذة والكتاب والمحامين، وكانت تهدف إلى أن تصبح طبيبة. ومع ذلك، أخذتها الحياة إلى شركة جنرال إلكتريك حيث انتهى بها الأمر بالعمل كمدربة للمهارات الشخصية لأطول فترة، حتى اكتشفت ذات يوم أن الحياة، بعد كل شيء، كانت تدور حول الشوكولاتة بالنسبة لها.
"أنا مدمن على الشوكولاتة الجيدة وتناولت كميات لا حصر لها من الشوكولاتة على مر السنين، ولكن باعتدال. "إن علم وفن صناعة الشوكولاتة يذهلني"، تبتسم صانعة الشوكولاتة الشهيرة أبارنا جوريباتي، وهي تتواصل مع صانعة الشوكولاتة الشهيرة أبارنا جوريباتي. العالمية الهندية.
لم تنتشر الشوكولاتة حول العالم فحسب، بل بلغت ذروتها بإطلاق علامتها التجارية من الشوكولاتة - ZUCI، التي استحوذت على قلوب الخبراء على الفور. يقول أبارنا، الذي يضم استوديو الشوكولاتة الحرفي الخاص به 35 نكهة من الشوكولاتة وحدها، بما في ذلك مجموعة واسعة من الكمأة والبونبون وغيرها، "كانت ZUCI تتويجًا في نهاية المطاف لتحويل كفاءتي وتجربتي وخبرتي إلى مهنة وعمل تجاري".
وتقول إن الشوكولاتة والحلويات والخبز المصنوعة يدويًا تتميز ببراعتها في التصنيع ومذاقها وبالطبع التنوع الكبير الذي يوفر تجربة شوكولاتة لا مثيل لها للعملاء. كما تقدم شركتها الخبز الحرفي إلى جانب مجموعة واسعة من الحلويات.
تم الاعتراف بشوكولاتة ZUCI كواحدة من أفضل العلامات التجارية الناشئة في العالم في مؤتمر Le Pantheon De La Gloire للعلامات التجارية الرائدة وقادة العالم لعام 2023. وأقيم حفل توزيع الجوائز كجزء من قمة المؤجرين العالمية في مجلس اللوردات، قصر وستمنستر في لندن.
عرض هذه المشاركة على Instagram
ضرب بواسطة كوفيد
مع حدوث الإطلاق قبل شهر من وصول فيروس كورونا إلى العالم وأدى إلى الإغلاق، تعرضت أعمال Aparna التي تم إطلاقها حديثًا لضربة كبيرة، لكنها خرجت سالمة. يتذكر مؤسس ZUCI قائلاً: "قبل أن ندرك أن الشدائد ضربتنا فجأة وكان علينا أن نتصالح مع التحديات غير المتوقعة وتأثيرها على العلامة التجارية والبيانات المالية والفريق وجميع خططنا تقريبًا".
ومع ذلك، فقد كانت هي وفريقها يتمتعون بالمرونة والثقة فيما خططوا لتحقيقه والقيام به، وهو إحداث فرق في سوق الشوكولاتة في حيدر أباد وتقديم الجودة العالمية مع لمسة من النكهات المحلية ومجموعة كبيرة ومتنوعة منها، والتي من شأنها تلبية احتياجات العملاء. إلى كل لوحة هندية. تقول أبارنا، التي تقود فريقها المكون من 120 موظفًا يعملون معها بشكل مباشر: "بمجرد أن بدأ العالم في الانفتاح، عدنا إلى العمل بطاقة متجددة".
بمجرد أن أسست ZUCI حضورًا قويًا لعلامتها التجارية في حيدر أباد، قامت Aparna بتوسيع نطاق أعمالها بإطلاق علامتها التجارية الخاصة للأطعمة والمشروبات، The Bougainvillea، وهو مطعم يقدم المأكولات العالمية المتميزة.
عرض هذه المشاركة على Instagram
إذن ما هو الاسم ZUCI؟
ZUCI، يُنطق باسم "Shu-chi" مشتق من الكلمة السنسكريتية "Shudh" والتي تعني "نقي". "إن النقاء في المنتجات والعمليات والأفكار والنوايا هو ما يمثله وما نمثله. "أردنا أن يكون للاسم صدى مع قيمنا ومعتقداتنا الأساسية وأردنا أن يكون اسمًا هنديًا،" هذا ما قالته أبارنا التي حصلت على جائزة Prime Insights Women Achiever of the Year لعام 2022 وجائزة IIHM للسيدات خلف التعزيز الاقتصادي لعام 2022.
شيئا ولكن أفضل
عندما يتعلق الأمر بصنع الشوكولاتة، لا تقبل أبارنا إلا بالأفضل. يقول صانع الشوكولاتة: "إننا نقضي الكثير من الوقت في البحث وتجربة مجموعات مختلفة ولدينا عملية صارمة تضمن الجودة والنظافة والكمال لمنتجاتنا".
تتطلع سيدة الأعمال الحائزة على جوائز دائمًا إلى تجربة نكهات جديدة وعلامات تجارية جديدة وأيضًا تذوق منتجاتها بشكل عشوائي للتأكد من أنها تلبي جميع المعايير. "إن الشوكولاتة الجيدة تتلخص في نهاية المطاف في جودة المكونات المستخدمة، وأصل الكاكاو، ونسبة المواد الصلبة للكاكاو، والعرض، والملمس، والأهم من ذلك النكهة والطعم"، يوضح أبارنا، الذي حصل على جائزة Times Food & الحياة الليلية - جائزة أفضل صانع شوكولاتة لمدة أربع سنوات متتالية منذ عام 2021 إلى جانب جائزة أفضل مطعم لعام 2021 وجائزة أفضل رجل أعمال لعام 2022.
مشغول
يختلف روتين أبارنا كل يوم. يبدأ الأسبوع عادةً بمراجعة WBR (مراجعة الأعمال الأسبوعية) التفصيلية مع فريقها القيادي، حيث يقومون بتحليل ومراجعة مبيعات الأسبوع الماضي، وأبرز النقاط، والغوص العميق في تحليل السبب الجذري. يقول رائد الأعمال من الجيل الأول: "على مدار الأسبوع، أقسم وقتي بين مراقبة خدمة العملاء وجودة المنتج وتعليقات العملاء وتجاربهم والكثير من المشاريع التي تتضمن الابتكار وإطلاق المنتجات الجديدة والتعبئة والتغليف والتسويق والتخطيط للأحداث".
بالإضافة إلى ذلك، فإنها تأخذ دائمًا وقتًا للتفاعل مع العملاء الرئيسيين والحصول على تعليقاتهم وبناء العلاقات.
صنع الشوكولاتة
بدأت تجربة أبارنا مع الشوكولاتة عندما بدأت تعلم صنع الشوكولاتة كهواية في حيدر أباد. "عندها فهمت الفرق بين الشوكولاتة المركبة والشوكولاتة"، تقول صانعة الشوكولاتة، التي أدركت أن معظم ما يسمى بالشوكولاتة التي كانت تستهلكها كانت في الواقع مركبة، وهو أمر غير صحي. وكان ابنها أيضًا يتناول نفس الشيء، مما أثار اهتمامها بتعلم الشوكولاتة بعمق.
عرض هذه المشاركة على Instagram
"في رأيي، أردت أن يتمكن ابني من الحصول على الشوكولاتة الصحية عالية الجودة والتي تكون مغطاة وليست مركبة. "شيء واحد يؤدي إلى الآخر وقبل أن أدرك أنني كنت مفتونًا بعلم وفن الشوكولاتة وقررت إتقانهما بعمق،" يبتسم أبارنا، الذي انتقل إلى مومباي لتعلم أساسيات صناعة الشوكولاتة من مؤسسة مرموقة.
وفي النهاية، بحثًا عن تدريب متقدم ورسمي، سجلت أبارنا نفسها للحصول على دبلوم في فنون الشوكولاتة والمعجنات من مدرسة إيكول دوكاس المرموقة في فرنسا. كان التعلم من الخبراء الذين عملوا في مجال الشوكولاتة لعقود من الزمن تجربة رائعة بالنسبة لها. يقول أبارنا، الذي عمل أيضًا مع علامة تجارية مشهورة عالميًا للشوكولاتة عمرها أكثر من 100 عام في فرنسا: "لقد عرّفتني على علم الشوكولاتة، والجوانب التقنية، والأدوات والتكنولوجيا المناسبة لاستخدامها في إنشاء منتجات نهائية رائعة". لقد أتاح لها ذلك فرصة لاستخدام مهاراتها مع فهم التفاصيل الجوهرية لأعمال الشوكولاتة في بيئة واقعية.
خلال هذه الفترة، حصلت أيضًا على فرص مع كبار الطهاة في بلجيكا والولايات المتحدة الأمريكية وتعلمت الحرفة منهم مباشرة. بعد عودتها إلى الهند، عملت مع واحدة من أكبر شركات تصنيع الشوكولاتة التي تنتج الشوكولاتة الصناعية في كل من التسويق والبحث والتطوير.
فتاة حيدر أباد
أمضت طفولة أبارنا في المدارس والكليات الرائدة في حيدر أباد. درست في دير الوردية ثم حصلت على درجة البكالوريوس (العلوم السياسية) من كلية سانت آن. تقول أبارنا، التي يعمل زوجها تشيتانيا مديرًا تنفيذيًا في إحدى الشركات متعددة الجنسيات: "كنت سيدة رياضية ولاعبة كرة طائرة وكرة يد نشطة (على المستوى الوطني)."
وفي سنوات نشأتها، مثل الأطفال الآخرين، تمكنت أيضًا من الوصول إلى مجموعة متنوعة من الشوكولاتة والحلويات. علاوة على ذلك، كلما زارت العائلة من الخارج، كان من المعتاد إحضار كميات كبيرة من الشوكولاتة - والتي كانت مختلفة تمامًا في الطعم والملمس والنكهة عن الشوكولاتة العادية المتوفرة في الهند.
مهمة في GE
قبل الشروع في صناعة الشوكولاتة، عملت أبارنا كمدربة للمهارات الشخصية في شركة جنرال إلكتريك لسنوات عديدة. وكانت تقوم بتدريب الموظفين في مختلف الشركات على مجموعة من المهارات السلوكية التي تشمل التواصل والقيادة وبناء الفريق والحزم.
وتقول: "لقد ساعدتني هذه التجربة على التواصل مع عدد كبير من الموظفين عبر مواقع الشركات وفهم السلوك البشري، وهو ما يساعدني كثيرًا في تفاعلاتي مع جميع أصحاب المصلحة".
الشوكولاتة والهند
صناعة الشوكولاتة في الهند تنمو على نطاق سريع. يقول أبارنا: "من المرجح أن تشهد الهند نموًا مضاعفًا خلال العقد المقبل، كما أن سوق الشوكولاتة الداكنة والفاخرة ينمو بوتيرة أعلى".
وتقول إن استهلاك الشوكولاتة الحالي في الهند لا يزال أقل عند 200 جرام للشخص الواحد مقابل 5 كجم للشخص الواحد في أوروبا. "نظرًا للتوقعات الاقتصادية للهند خلال العقد المقبل، أنا واثق جدًا من أن سوق الشوكولاتة سيشهد نموًا مستمرًا."
ZUCI في المزيد من المدن
وتقول وهي تكشف عن خططها المستقبلية: "سنقوم قريبًا بإطلاق مجموعة واسعة من منتجات الشوكولاتة والحلويات وسننقل ZUCI إلى المزيد من المدن، خارج حيدر أباد". كان أبارنا، الذي كان من عشاق الطعام الطبيعي، مهتمًا دائمًا بتجربة المأكولات والنكهات والتركيبات الجديدة.
عندما لا تكون مشغولة بصنع الشوكولاتة أو الإشراف على ZUCI، فإن Aparna، فنانة الزجاج الملون المدربة بشكل احترافي، تحب الرسم. "أعمل أيضًا على افتتاح أكاديمية في حيدر أباد، وهو مشروع شخصي مع شركة شوكولاتة. يجب أن يكون جاهزًا في الشهرين المقبلين،» يخبر أبارنا.
المزيد من الجوائز
- Business Connect Asia One – جائزة القيادة لتمكين المرأة – 2020-21
- أفضل 10 أشخاص في مجال الأغذية والحلويات، مجلة CEO Insights – 2021
- مجلة CXO Outlook – جائزة القادة المؤثرين – 2021
- Hybiz TV- جائزة الإنجاز للمرأة – 2021
- ET F&B – جائزة الشوكولاتة المميزة – 2023
- Hybiz TV – جائزة أفضل صانع شوكولاتة – 2022
- الفائز بجوائز التصميم المستقبلي العالمية - 2020
- FOAID – الذهب في الفئة: المطاعم / صالة البار – 2020
- المهندس المعماري والديكور الداخلي في الهند - الوصيف لجوائز Aces of Space Design - 2021
اتبع Aparna Gorrepati على إنستغرام
اتبع ZUCI على إنستغرام