(كريشنيندو راي أستاذ دراسات الغذاء بجامعة نيويورك. ظهر العمود لأول مرة في النسخة المطبوعة من Indian Express في 8 سبتمبر 2021)
- في 19 أغسطس ، نشر الخبير الفكاهي في واشنطن بوست جين وينجارتن "لا يمكنك أن تجعلني آكل هذه الأطعمة". من بين قائمة الأشياء غير القابلة للأكل البندق والجبن الأزرق والفلفل المطبوخ والخل البلسمي والبيتزا مع أكثر من اثنين من الطبقة. كان من الممكن تجاهل معظم قائمة Weingarten على أنها تافهة ، لكن إدراجه لـ "الطعام الهندي" كفئة كاملة أثار ردود فعل غاضبة. حقيقة أنه افترض أن المطبخ الهندي يعتمد على نوع واحد من التوابل يسمى كاري يقول الكثير. إنه يكشف شيئين على الأقل عن حالة التعليق على الطعام الأمريكي. أولاً ، أن Weingarten من بين المعلقين الذين لم يعد بإمكانهم تحمل ثقلهم في عالم أكثر دراية بمفاهيم أوسع للذوق الجيد. ثانيًا ، لا تزال التوابل تطارد الخيال الغربي: في البداية مع نوبات الرغبة ، مما يدفعهم إلى البحث عن مصدرها ، ثم بازدراء بمجرد التخلص من التوابل الغريبة من الشرق في حوالي القرن السابع عشر بسعر مخفض ومكانة منخفضة.
اقرأ أيضا: لماذا أصبح الجيل الأكثر طموحًا في الهند - جيل الألفية - سريعًا أكثر جيل قلق: فيفان مروة
