عندما تقدم ألفريد براساد إلى لندن في أواخر التسعينيات ، شعر بغياب الطعام الهندي الأصيل في دائرة الطهي في المملكة المتحدة. جعل الشيف مهمته إحداث ثورة في الطعام الهندي في المملكة المتحدة وتعريف البريطانيين بالمطبخ الهندي كما لم يفعله أي شخص آخر. أدى هذا الشغف إلى جعله أصغر طاهٍ هندي يفوز بنجمة ميشلان.
نشرت :
نُشر في ١٢ نوفمبر ٢٠٢١